Opastöriserad mjölk hållbarhet

Proteinkällor som innehåller alla dessa essentiella aminosyror kallas komplett protein, och opasteuriserad mjölk är en sådan källa. I pastöriserad mjölk, å andra sidan, förändras vissa aminosyror till värme, vilket gör att hela kedjan av aminosyror blir mindre tillgänglig. Unpasteuriserad mjölk innehåller naturliga fettsyror. Opasteuriserad mjölk innehåller cirka 4,5% fett, varav cirka två tredjedelar är mättade fettsyror.

Mättade fettsyror är involverade i bildandet av cellmembran och nyckelhormoner, men de fungerar också som ledningar för vitaminfett.

Opastöriserad ost gravid

De skyddar också känsliga organ från chock. Under pastörisering förändras dessa fettsyror. Opastöriserad mjölk har alla vitaminer och andelen mineraler som finns tillgängliga under pastörisering minskar eller förstör viktiga vitaminer och mineraler. Opastöriserad mjölk har alla enzymer tillgängliga i opastöriserad mjölk, alla enzymer är tillgängliga.

Pastöriserad mjölk gravid

Opastöriserad mjölk är bättre för laktosintolerant laktos kan vanligtvis motstå opastöriserad mjölk. Miljontals människor saknar enzymet laktas, som bryter ner laktos laktos. Opastöriserad mjölk innehåller laktobaciller, som förstörs under pastörisering, och studier tyder på att laktobaciller kan producera exakt laktas. Laktosintolerans bör kanske vara en intolerans mot pastörisering?

Opastöriserad mjölk skyddar mot astma-och allergiproblem, det visas att konsumtionen av opastöriserad mjölk ger en skyddande effekt mot astma-och allergiproblem, ett minskat antal luftvägsinfektioner, öroninfektioner, förkylningar och luftvägsinfektioner. En minskning av förekomsten av en allergisk sjukdom hittades bland barn uppvuxna i en jordbruksmiljö.

Opastöriserad mjölk stärker det största Institutet för jordbruk i immunsystemet i Europa, inklusive livsmedelsprodukter, är den statliga franska Inrae, som anser att opastöriserad mjölk förbättrar immunsystemet eller begränsar mikroorganismer som lever i tarmsystemet och som de är resistenta mot antibiotika. Opastöriserad mjölk är bra för svenska mjölkbönder, Sverige tappar en mjölkbonde om dagen och situationen anses akut.

Om Sverige hade tillåtit opastöriserad mjölk att säljas hade situationen omedelbart sett annorlunda ut. De hälsoaspekter som presenteras av människor och föreningar är bland annat att pastörisering skadar eller minskar näringsvärdena i mjölk och att konsumtion av opastöriserad mjölk minskar förekomsten av atopi. Studien visade att det finns en koppling mellan konsumtionen av opasteuriserad mjölk och en minskning av utvecklingen av atopi.

Dessa resultat kan dock påverkas av miljövariabler, och mekanismerna har inte fastställts. Det faktum att pastörisering påverkar mjölkens sammansättning på ett sådant sätt att näringsinnehållet förstörs har inte visats av studien. Risken att konsumera opastöriserad mjölk inkluderar parasiter och virus, men det som orsakar mest sjukdom hos människor är de bakterier som har störst inverkan på människors hälsa, Listeria Monocytogenes, Campylobacter Jejuni, STEC och Salmonella spp.

Dessa patogener finns regelbundet i mjölk och, därför utgör de en fara för folkhälsan. Utbrott med opasteuriserad mjölk som källa är relativt få, delvis för att matförgiftning underskattas, men också på grund av den låga konsumtionen av denna mjölk. Således är slutsatsen att opasteuriserad mjölk inte bör konsumeras på grund av riskerna och eftersom det inte finns några vetenskapliga bevis på de förmodade positiva hälsofördelarna.

Eftersom svensk lag säger att all mjölk som säljs till allmänheten måste pastöriseras, och obehandlad mjölk kan endast säljas i små mängder direkt från gården.

Pasteurisering är en värmebehandling som dödar bakterier, inaktiverar enzymer och förlänger produktens hållbarhet. Lagstiftningen har varit konsekvent eftersom det dock finns flera internationella organisationer som förespråkar konsumtion av rå mjölk på grund av de upplevda hälsofördelarna. Syftet med denna rapport är att analysera de risker och potentiella hälsofördelar som är förknippade med konsumtionen av opastöriserad mjölk.

Dessutom, för att identifiera den nuvarande lagstiftningen, patogener som finns i mjölk och statistik relaterad till matförgiftning. De hälsoaspekter som föreslås i samband med konsumtion av rå mjölk inkluderar att pastörisering kommer att skada eller minska näringsämnena i mjölken. Dessutom kan konsumtionen av rå mjölk minska utvecklingen av atopi.